有很多的人会发现在平时吃水果的时候感觉到水果洗不干净总感觉黏乎乎的 ， 用刀进行刮得时候就发现了原来果皮上有蜡 ， 刮出了一层层白白得蜡 。 其实这是正常的现象因为在我国是允许在水果上进行打蜡来保护水果不会腐烂 ， 当然进行打蜡的这种蜡国家也是有要求的 ， 要求使用的蜡要是可食用蜡并是从植物中提取出来的蜡 ， 这样就可以信赖了 。
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1、市场上水果品种和质量差异很大 ， 不排除某些不法商贩使用相对便宜的工业石蜡给水果打蜡 ， 并在蜡中加入颜料为水果上色 。 工业石蜡成分复杂 ， 可能含有铅、砷等重金属 。 显然 ， 这些对人体是有害的 。 而且工业蜡中的有害成分 ， 可能会小部分渗透过果皮 。 若是如此 ， 连削皮都不能做到万无一失 。 2、水果摘下后进行打蜡等处理 ， 是正常和必要的 。 大部分水果以原始状态上市的话 ， 会很快腐烂 。 而且苹果等水果 ， 其新鲜果皮表面本身就存在一层很薄的果蜡 ， 这是植物本身分泌出来的 ， 可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭 。 当然更常见是人工给水果打蜡目的在于保鲜 。 水果打蜡以后 ， 可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂 ， 还可以抑制植物的采后呼吸作用 ， 延缓后熟和减少养分消耗 。 一些进口水果需要经过长途运输和储存 ， 打蜡更是可以大大延长它们的货架期 。 另一方面 ， 水果打蜡以后可以保持鲜亮的颜色更加美观 。 3、我国是允许在鲜水果表面打蜡的 ， 但必须使用规定的食用蜡 。 食用蜡是动植物天然蜡的提取物(水果本身也会天然形成这种物质) ， 它的安全性是经过评估的 。 我国2011版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定 ， 可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡 。 前者是从生长于巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡 ， 在水果表面的最大使用量为0.0004克/千克;后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡 ， 可以涂敷在柑橘、苹果等果实表面 ， 形成薄膜 。 因此 ， 如果严格按照国家相关标准给水果打蜡 ， 安全性是值得信赖的 。 4、进行分辨食用蜡和工业蜡涂敷的水果在目前并没有相关的标准检测方法 。 一般来讲 ， 涂抹食用蜡的水果 ， 其果皮表面的膜会比较薄、比较亮 。 工业蜡涂抹 ， 多半是不法人员手工操作 ， 涂层相对会厚点 。 另外 ， 工业用蜡是有颜色的 ， 用纸巾使劲擦 ， 纸巾会被染色 。 如果是颜色特别鲜艳 ， 仅用手擦就会掉色的水果 ， 最好不要购买 。 通过以上的解释可以看到如果是进行涂抹了食用蜡的话对于人体是没有任何的问题的 ， 如果是进行食用了工业蜡涂抹的水果对于人体就有了伤害 ， 所以在平时的时候进行购买水果的时候就需要进行注意了 ， 要保证自己购买水果的地点是正规的销售点并且选择的时候还是需要仔细的选择来避免选到用工业蜡涂抹的水果 。
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